菠菜存放是冷冻还是保鲜好?

冷冻菠菜更好，能保存更长时间，营养流失少，随时取用方便。

对比

冷冻菠菜：冷冻后菠菜细胞结构被破坏，但维生素和矿物质保留较好。存放时间可达半年，适合长期保存。解冻后质地变软，适合做汤或炒菜。冷冻前需焯水去除草酸，口感更佳。适合批量处理，节省时间。

保鲜菠菜：冰箱冷藏只能存放3-5天，叶子容易发黄变蔫。营养随时间流失较快，不适合长期存放。适合现买现吃，口感新鲜。需用保鲜袋包裹，保持湿度。每天检查，及时去除烂叶。适合短期少量使用。