蘑菇中最好吃的是哪种蘑菇?

蘑菇中最好吃的是松茸，它肉质肥厚，香气浓郁，炖汤或烤着吃都特别鲜美。牛肝菌味道醇厚，适合炒菜或煮面，口感扎实。香菇鲜味十足，炖肉时放几朵能让整锅菜更香。平菇口感脆嫩，炒着吃很下饭。金针菇煮火锅特别爽滑，杏鲍菇则像吃肉一样有嚼劲。不同蘑菇各有特色，松茸因稀有和独特风味被许多人认为最顶级。

蘑菇的挑选方法

挑选松茸要看菌盖是否完整，菌褶发白说明新鲜。牛肝菌要选菌肉厚实、颜色均匀的。香菇要选菌盖微裂、菇肉肥厚的，干香菇比鲜香菇香味更浓。平菇要选菌片小而厚的，根部发白说明新鲜。金针菇要选菌盖未开、根部不发黄的。杏鲍菇要选表面光滑、按压有弹性的。蘑菇买回来要尽快吃，放冰箱也别超过三天。