莲子是什么水果?

莲子是睡莲的种子，不是传统意义上的水果。它外层有坚硬的果皮，内部是乳白色的果仁。新鲜莲子可以直接生吃，口感清甜；晒干后的莲子常用来煲汤或煮粥。莲子芯虽苦，但能清热降火，很多人会去掉它再食用。在南方，莲子是夏季常见的食材，常搭配银耳或绿豆做成甜品。

莲子的食用方法

莲子需要先泡发才能烹饪，一般泡4小时以上。煮粥时加入莲子，能让粥更香甜；炖汤时放几颗，能增加汤的鲜味。晒干的莲子可以磨成粉，做成莲蓉月饼或糕点。新鲜莲子剥壳后可直接当零食，脆嫩多汁。莲藕和莲子是同一植物的不同部分，炖排骨时一起放，营养更丰富。