菜刀选不锈钢还是铁的?

选不锈钢菜刀更实用，耐用且不易生锈，适合日常家庭使用。铁制菜刀需要频繁保养，用完必须擦干防锈，但锋利度保持较好，适合专业厨师。

对比

不锈钢菜刀：材质稳定，遇水不易氧化，清洗方便，用后直接冲洗即可存放。硬度适中，长期使用不易变形，适合普通家庭。价格较高，但使用寿命长，性价比不错。

铁制菜刀：材质较软，开刃后锋利度高，切肉切菜更省力。缺点是容易生锈，每次用完必须擦油防锈，否则刀面会出现斑点。价格便宜，但维护麻烦，适合愿意花时间保养的人。