鸡蛋挂面跟鸡蛋麦心挂面什么区别?

鸡蛋挂面是用全麦粉和鸡蛋制作的，而鸡蛋麦心挂面则是用麦心粉和鸡蛋制作的。麦心粉是小麦中心部分磨成的粉，更细腻，蛋白质含量更高。鸡蛋挂面口感偏硬，适合煮汤；鸡蛋麦心挂面口感更软，适合炒食或拌面。两者的营养和口感有明显差异，选择哪种取决于个人喜好。

区别

鸡蛋挂面：用全麦粉和鸡蛋制成，含有小麦的麸皮和胚芽，纤维含量较高，口感偏硬，煮后汤色较浓。适合煮汤或搭配重口味调料，饱腹感强，适合喜欢劲道口感的人群。每100克约含280千卡热量，蛋白质10克，纤维3克。

鸡蛋麦心挂面：用麦心粉和鸡蛋制成，麦心粉是小麦的核心部分，去除了麸皮，更细腻，蛋白质含量更高。口感柔软，煮后汤色清亮，适合炒食或拌面。每100克约含300千卡热量，蛋白质12克，纤维1克。更适合追求细腻口感和较高蛋白质的人。