生鸡蛋和水鸡蛋哪个更结实?

生鸡蛋比水鸡蛋更结实。生鸡蛋的蛋白和蛋黄都处于液态，外壳硬度高，不易破裂。水鸡蛋是经过水煮的，蛋白凝固变硬，但蛋黄变软，整体结构更脆弱，受到外力时更容易破裂。

对比

生鸡蛋：外壳坚硬，内部液态物质能分散压力。敲击时声音清脆，破裂需要较大力量。存放时即使轻微晃动也不易破，适合运输和长期保存。

水鸡蛋：蛋白凝固后失去弹性，蛋黄变软，整体结构不均匀。敲击时声音沉闷，轻微挤压就会破裂。剥壳后蛋白易碎，不适合用力拿捏或长时间存放。