包粽子的叶子用正面还是反面?

包粽子时叶子应该用正面。正面光滑有韧性，包裹时不易破损，粽子形状更紧实。反面粗糙容易粘米，还可能影响口感。

对比

正面：叶子表面光滑细腻，包裹时米粒不易粘在叶子上，粽子成型后棱角分明，煮的时候也不容易散开。正面纤维紧密，耐煮，能保持粽子形状完整，剥开时叶子也容易完整脱落。

反面：叶子背面有绒毛和凹凸纹理，包裹时米粒容易粘住叶子，导致粽子松散。煮的过程中反面容易吸水变软，粽子可能煮烂，口感变差。剥开时叶子还可能粘在粽子上，影响食用体验。