抄手没卖完放冷藏还是冷冻好?

抄手没卖完最好放冷冻，能保存3个月以上，口感和营养几乎不变。冷藏只能放2天，容易出水变味。

对比

冷冻：零下18度快速锁住水分，防止细菌滋生。抄手皮不会粘连，煮的时候依然Q弹。适合长期存放，一次多包些分装冷冻，随吃随取。

冷藏：0-4度短期保鲜，24小时后就开始流失弹性，馅料可能出汤。超过48小时会有酸味，必须尽快吃完。适合当天剩下的少量抄手，但口感会打折扣。