张太和银耳和雪花燕银耳哪个好?

张太和银耳更适合炖煮出软糯口感，雪花燕银耳则更适合凉拌或做甜品。

对比

张太和银耳：朵形较大，炖煮后胶质浓稠，汤水黏糊，适合做甜品或滋补汤。每朵泡发后能膨胀3-5倍，炖煮时间约1小时，口感软糯有嚼劲，适合喜欢浓郁胶质的人。

雪花燕银耳：朵形小巧，泡发后晶莹剔透，口感爽脆，适合凉拌或做冷饮。泡发速度快，只需30分钟，炖煮时间短，约20分钟即可，适合追求清爽口感和快速烹饪的人。