鲜奶和牛奶的区别哪个更好?

鲜奶和牛奶的区别主要在于加工方式和营养保留。鲜奶经过巴氏杀菌，温度较低，保留了更多活性物质和天然风味，保质期短，需冷藏保存。牛奶则采用超高温灭菌，杀菌彻底，保质期长，常温存放即可，但部分营养和风味会有所流失。选择哪种取决于需求：追求新鲜营养选鲜奶，注重方便储存选牛奶。

对比

鲜奶：鲜奶加工温度低，大约在72到85摄氏度之间杀菌，能最大限度保留牛奶中的维生素、酶类和有益菌群，口感更接近天然，奶香味浓郁。保质期短，一般只有3到7天，必须全程冷藏运输和储存，价格稍高，适合注重新鲜度和营养的家庭。

牛奶：牛奶采用超高温灭菌，温度达到135到150摄氏度，几乎杀死所有细菌，保质期长达6个月以上，无需冷藏，方便储存和携带。但高温会破坏部分热敏性营养，口感较淡，奶香味不如鲜奶浓郁，适合忙碌或需要长期储存的场景。