速冻和冷藏哪个温度低?

速冻的温度比冷藏低很多。冷藏一般保持在0到10度之间，而速冻可以达到零下18度甚至更低。

对比

冷藏：温度在0到10度之间，适合保存蔬菜、水果和短期肉类。食物放在这里可以减缓变质，但细菌仍在缓慢生长，一般只能存放几天。比如绿叶菜放3天就会变软，剩菜放2天就有酸味。

速冻：温度在零下18度以下，能让食物快速结冰。冰晶形成小，不会破坏细胞结构，所以解冻后口感接近新鲜。适合长期保存，比如饺子能放半年，冰淇淋能存1年不变硬。