河豚放冰冻还是保鲜好?

河豚保鲜最好用冰冻，能保持肉质新鲜和安全性。冰冻可以抑制细菌生长，延长保存时间。

对比

冰冻河豚：放在零下18度冷冻室，保存时间可达3个月。冰冻后肉质紧实，烹饪前需要彻底解冻。适合长期保存，但解冻不当会影响口感。

保鲜河豚：冷藏温度控制在0-4度，只能保存2-3天。肉质更鲜嫩，但容易变质，需尽快食用。适合短期存放，能最大程度保留新鲜度。