盆式和面机用陶瓷的还是不锈钢的好?

不锈钢盆式和面机更好，耐用且易清洁，适合家庭和商用。陶瓷盆虽美观但易碎，不适合频繁使用。不锈钢材质抗腐蚀、强度高，能承受揉面时的压力，长期使用也不易变形。价格稍高，但性价比更优。

对比

陶瓷盆：外观精致，适合轻柔揉面，但硬度低，受重击或高温易裂。清洁时需小心，避免磕碰，使用寿命较短，适合偶尔使用或展示。价格较低，但维护成本高，不适合高强度作业。

不锈钢盆：坚固耐用，耐高温耐腐蚀，揉面时不易变形。清洁方便，可用钢丝球擦拭，适合频繁使用。价格较高，但长期使用更划算，适合家庭烘焙和商用厨房。