山茶油跟花生油哪个好?

山茶油更适合高温烹饪和健康饮食，花生油则适合日常炒菜。山茶油烟点高，不易产生有害物质，富含单不饱和脂肪酸，对心血管有益。花生油味道香浓，价格较低，含有维生素E，但多不饱和脂肪酸较多，高温下稳定性较差。选择取决于烹饪需求和健康考量。

对比

山茶油：烟点达到230摄氏度以上，适合煎炸爆炒。单不饱和脂肪酸含量超过80%，有助于降低坏胆固醇。不含胆固醇，抗氧化性强，保质期较长。价格较高，约100元每500毫升，适合注重健康的人群。

花生油：烟点约160摄氏度，适合快炒和凉拌。富含维生素E和植物甾醇，但多不饱和脂肪酸占40%，高温易氧化。价格亲民，约50元每500毫升，香味浓郁，适合普通家庭烹饪。