小蛋糕放冷藏还是冷冻?

小蛋糕放冷藏保存更合适，冷藏温度在2-6度之间，能保持蛋糕的湿润度和口感，一般可存放3-5天。冷冻虽然能延长保存时间到1-2个月，但容易让蛋糕变干变硬，解冻后风味会打折扣。

对比

冷藏保存：小蛋糕放在冰箱冷藏层，用保鲜膜盖好或密封盒装好，能防止水分流失和串味。冷藏温度不会让蛋糕结冰，质地保持松软，适合2-3天内吃完的情况。每天吃的时候直接取出，无需解冻，方便快捷。

冷冻保存：冷冻适合长期存放，但蛋糕容易吸收冰箱里的异味，口感变差。解冻时需要提前取出放室温，这个过程会让蛋糕表面变湿，内部组织变粗。比如奶油蛋糕冷冻后，奶油会出水，蛋糕体也会变硬，影响整体风味。