绿豆粉丝好还是蚕豆粉丝好?

绿豆粉丝更受欢迎，口感更爽滑，适合凉拌和火锅；蚕豆粉丝更耐煮，适合炖煮和炒菜。

对比

绿豆粉丝：由绿豆制成，颜色透明，煮后不易断，口感滑嫩。适合做凉拌粉丝、酸辣粉丝，夏天吃特别清爽。每100克含热量约300大卡，蛋白质含量6克左右。价格适中，超市容易买到。

蚕豆粉丝：由蚕豆制成，颜色偏黄，质地更硬实，煮久也不易烂。适合做炖菜、粉丝煲，吸收汤汁后味道更浓。每100克含热量约350大卡，蛋白质含量8克左右。价格稍高，部分地区可能少见。