黄牛肉跟牦牛肉哪个在市场上更贵呀?

牦牛肉在市场上比黄牛肉更贵。牦牛生长在高海拔地区，生长周期长，养殖成本高，所以价格更高。黄牛养殖范围广，生长速度快，供应量大，价格相对便宜。

对比

牦牛肉：牦牛生活在高原，环境恶劣，生长速度慢，一头牦牛需要4-5年才能出栏，养殖成本高，肉质紧实脂肪少，适合炖煮和火锅，市场价每斤80元左右。

黄牛肉：黄牛适应性强，生长周期短，6-12个月就能出栏，养殖成本低，产量大，肉质鲜嫩脂肪适中，适合炒菜和红烧，市场价每斤40元左右。