海螃蟹冷冻还是冷藏保存?

海螃蟹冷藏保存更好，能保持新鲜口感，冷冻会让肉质变柴。

对比

冷藏保存：将活螃蟹用湿布包裹，放入冰箱冷藏室，温度控制在5度左右。可以存放3天左右，螃蟹依然活跃，肉质紧实。适合短期保存，烹饪时味道更接近新鲜状态。

冷冻保存：先将螃蟹蒸熟或煮熟，冷却后用保鲜袋密封冷冻。可以存放2个月，但解冻后肉质变松散，水分流失多，风味变淡。适合长期保存，但口感和新鲜度明显下降。