腊肉放冷藏还是冷冻呀?

腊肉放冷冻保存更好，能放半年以上。冷藏只能放1个月左右，容易变质。

对比

冷冻腊肉：温度零下18度，细菌基本停止活动，肉质和香味能长时间保持。每块腊肉用保鲜袋分开包，避免串味。想吃的时候提前拿出来解冻，口感和新鲜时差不多。

冷藏腊肉：温度0-5度，虽然能短期存放，但脂肪会慢慢氧化，表面可能出现白霜。开封后最好1个月内吃完，否则容易发黏或变味。适合短期内吃完的家庭，不用长期保存。