电压力锅是压力大好还是功率大好呢?

电压力锅的压力大小和功率大小各有优势，选择应结合烹饪需求。压力大能快速软化食材，适合炖煮肉类；功率大升温快，节省时间，适合日常烹饪。

对比

压力大：电压力锅压力高时，锅内温度可达120度以上，能让肉类在30分钟内变得软烂，炖汤时骨胶原更容易释放。适合需要长时间慢炖的菜品，比如牛肉、猪蹄等硬质食材。但压力过高可能导致水分蒸发快，需注意加水量。

功率大：功率大的电压力锅加热快，从常温到工作状态只需5分钟，煮粥、蒸米饭效率高。适合快节奏的家庭，能缩短等待时间。但功率大对电路要求较高，老旧房屋可能存在跳闸风险，且耗电量相对较高。