芋头母和芋头子哪个好?

芋头母口感更粉糯，适合炖煮或做甜品；芋头子个头小，味道清甜，适合炒菜或蒸食。

对比

芋头母：肉质紧密，含淀粉量高，蒸煮后容易化开，香味浓郁。个头较大，一个约重500克，适合做芋头扣肉、芋圆等需要软烂口感的菜肴。烹饪时间较长，一般需要蒸30分钟以上才能熟透。

芋头子：肉质较松，水分多，口感爽脆，带点微甜。个头小巧，单个约重100克，适合清蒸或快炒，比如蒜蓉蒸芋头子或炒芋头丝。烹饪快，蒸10分钟就能吃，保持原汁原味。