奶皮放冰箱还是冷冻?

奶皮适合放冰箱冷藏，温度控制在4摄氏度左右，可保存3到5天。冷冻会让奶皮水分流失，口感变硬，解冻后容易碎裂。

对比

冰箱冷藏：奶皮能保持柔软湿润，表面微微发皱但不影响风味。取用方便，适合短期保存，3天内风味最佳。冷藏环境稳定，不会让奶皮产生冰晶。

冷冻保存：奶皮会变得干硬，解冻后质地松散，奶香味变淡。冷冻可存放1个月以上，但口感明显下降，适合不介意品质变化的情况。反复冻融会让奶皮更易碎。