插旗蟹和母飞蟹哪个好?

插旗蟹更适合清蒸，肉质鲜甜；母飞蟹更适合炖汤，蟹黄丰富。

对比

插旗蟹：体型较小，蟹壳坚硬，蟹肉饱满细腻。清蒸后能突出原味，适合喜欢清淡口感的人。一只约重300克，价格适中，四季都能买到。

母飞蟹：体型较大，蟹壳较软，蟹黄多且香。炖煮后汤汁浓郁，适合滋补身体。一只约重500克，价格较高，秋季最肥美。