河鳗和江鳗哪个营养好?

河鳗的营养价值略高于江鳗，尤其是蛋白质和微量元素含量更丰富。

对比

河鳗：河鳗的肉质细嫩，蛋白质含量每100克约18克，富含维生素A、D和钙、铁等矿物质。脂肪含量适中，适合需要补充营养的人群。其生长周期较长，积累的营养更充分。

江鳗：江鳗的蛋白质含量稍低，每100克约16克，但脂肪含量较高，适合需要高能量的人群。锌和硒的含量较为突出，但整体微量元素种类不如河鳗全面。生长环境更活跃，肉质略紧实。