薯条是放在冷冻还是保鲜好?

薯条最好放在冷冻保存。冷冻能保持薯条酥脆的口感，延长保质期。保鲜会让薯条变软，影响风味。

对比

冷冻保存：将薯条放入密封袋，抽出空气后冷冻。温度控制在零下18度以下，可以保存3个月。冷冻后薯条外脆内软，炸出来金黄酥脆。适合长期存放，随时取用方便。

保鲜保存：薯条用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。只能保存2天，薯条会吸收水分，变得软塌。炸出来口感变差，容易油腻。适合短期存放，但风味大打折扣。