砂锅是陶瓷的好还是锂辉石的好?

砂锅选陶瓷还是锂辉石，主要看用途。陶瓷砂锅适合炖煮，保温性好，价格实惠；锂辉石砂锅耐高温，导热快，适合爆炒。

对比

陶瓷砂锅：传统材质，适合小火慢炖，能均匀受热，让食材更入味。价格便宜，几十元就能买到，但怕摔怕裂，不能空烧。适合炖汤、煲粥，一家3口用刚好。

锂辉石砂锅：新型材质，耐高温达800℃，适合猛火快炒。导热快，节省燃气，但价格较贵，要200元以上。重量轻，不沾锅，适合炒菜、煎鱼，适合喜欢高效烹饪的人。