自酿白酒度数高还是度数低好?

自酿白酒的度数高低各有特点，度数高口感浓烈，适合喜欢刺激感的人；度数低入口柔和，适合日常饮用。选择度数主要看个人喜好和饮用场景，没有绝对的好坏之分。

对比

高度白酒：酒精度数在50度以上，口感辛辣，后劲足，适合少量慢饮。酿造时需要延长发酵时间或控制温度，让酒精充分积累。喝起来喉咙有灼烧感，适合搭配油腻食物解腻，但过量容易醉得快。

低度白酒：酒精度数在40度以下，入口顺滑，酒体轻盈，发酵时间较短或经过稀释处理。喝起来不刺激，适合长时间饮用或宴席场合，不容易醉。但香气和层次感稍弱，存放久了风味变化快。