冷酒和热酒哪个挥发快?

热酒挥发更快。温度升高会加速酒精分子运动，让酒精更快从液体表面逃逸到空气中。

对比

冷酒：温度较低，酒精分子运动缓慢，挥发速度慢。喝冷酒时，酒精保留在酒液中的时间更长，口感更清爽。冷藏的白酒或啤酒可以存放较长时间，酒精度变化不大。

热酒：温度升高后，酒精分子活跃度增加，挥发速度加快。热饮时酒精更容易散失，比如温热的黄酒加热后，酒味会变淡。热酒适合快速饮用，长时间放置酒精含量会明显下降。