明虾好还是青虾好?

明虾和青虾各有优势，明虾肉质紧实适合清蒸，青虾鲜甜适合爆炒。选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

明虾：个头较大，外壳较硬，剥壳稍费劲。肉质紧实有弹性，适合清蒸、白灼等简单做法。味道偏鲜甜，虾线较粗，腥味较重。价格每斤约50元，适合喜欢原汁原味的食客。

青虾：个头较小，外壳较薄，剥壳方便。肉质细嫩易熟，适合爆炒、油炸等快炒做法。味道清甜，虾线细小，腥味较轻。价格每斤约30元，适合家常菜和追求效率的烹饪。