黄胡萝卜好还是红胡萝卜好?

黄胡萝卜和红胡萝卜各有优势，选择主要看个人需求。黄胡萝卜富含叶黄素，对眼睛健康有益；红胡萝卜含β-胡萝卜素更高，转化为维生素A后能增强免疫力。两者营养都很丰富，可根据健康目标挑选。

对比

黄胡萝卜：颜色鲜艳，含有大量叶黄素和玉米黄质，适合长时间用眼的人群。它的口感偏甜，水分充足，适合生吃或榨汁。每100克约含叶黄素6毫克，比红胡萝卜高出近2倍。

红胡萝卜：β-胡萝卜素含量是黄胡萝卜的1.5倍，维生素A转化率更高，能促进皮肤和骨骼健康。它质地更紧实，适合炖煮或烤制。每100克红胡萝卜约提供8毫克β-胡萝卜素，是日常补充营养的好选择。