海底捞方便米饭加冷水还是热水?

海底捞方便米饭建议用热水冲泡，热水能让米饭更快熟透，口感更软糯。冷水冲泡时间长，米饭容易夹生，影响食用体验。

对比

热水：热水接触米饭后，温度迅速升高，淀粉快速糊化，3分钟内米饭就能变软。热水还能帮助调料溶解，味道更均匀，吃起来接近现煮米饭的口感。

冷水：冷水需要5分钟以上才能让米饭吸水变软，期间容易结块。水温低导致淀粉不易分解，米饭口感偏硬，调料也难完全化开，整体味道较淡。