粗面和细面哪个干的快?

粗面干的比细面快。粗面表面积大，水分蒸发快，细面表面积小，水分蒸发慢。

对比

粗面：粗面表面凹凸不平，水分接触空气的面积大，蒸发速度快。煮好后晾晒，1小时左右表面就干了，适合需要快速处理的面食。

细面：细面表面光滑，水分蒸发慢，晾晒时需要2小时以上才能干透。适合长时间保存的面食，比如挂面。