冰鲜梭子蟹冷冻还是冷藏好?

冰鲜梭子蟹最好冷藏保存，这样能保持肉质鲜嫩。冷冻会让蟹肉变硬，口感变差，而且解冻后水分流失多，味道变淡。冷藏温度控制在4度左右，可以保存2-3天，风味和口感都不错。如果需要长期保存，冷冻是唯一选择，但会影响品质。

对比

冷藏保存：冰鲜梭子蟹冷藏后，蟹壳依然鲜亮，蟹腿有弹性。肉质紧实，咬下去有清甜味。放2天内吃，味道和刚买时差别不大。冷藏操作简单，直接放冰箱就行，不用额外处理。适合计划2-3天内吃完的家庭，既方便又不影响口感。

冷冻保存：梭子蟹冷冻后，蟹壳颜色变暗，蟹腿容易断。肉质变松散，吃起来有点柴。保存时间能延长到1个月，但解冻后蟹肉缩水，重量减少约2成。吃之前需要彻底解冻，口感不如冷藏的鲜甜。适合大量购买或长期存放的情况，但风味会打折扣。