腊肉放冷藏还是冷冻?

腊肉放冷冻保存时间更长，能放3到6个月。冷藏只能放1到2周，适合短期存放。

对比

冷冻：把腊肉用保鲜袋包好，挤出空气，直接放进冷冻室。温度低到零下18度，细菌基本不活动，肉质不会变干，味道和口感都能保持。想吃的时候提前拿出来解冻，或者直接切片炒菜，很方便。

冷藏：腊肉用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室。温度在4度左右，能减缓细菌滋生，但2周内必须吃完。放久了表面会发黏，味道变淡，还可能有哈喇味，不适合长期保存。