摘豆芽摘头还是摘尾子?

摘豆芽时建议摘尾子，因为尾部连接豆子的部分容易残留农药或杂质，摘掉更安全。头部嫩芽部分营养高，留着食用更健康。

对比

摘头：摘掉豆芽的头部，保留尾部。这样操作简单，速度快，适合大量处理。但豆芽的嫩芽部分营养最丰富，摘掉会浪费营养。豆芽口感上，头部更脆嫩，保留头部吃起来更爽口。

摘尾：摘掉豆芽的尾部，保留头部。尾部连接豆子，容易藏污纳垢，摘掉更干净卫生。头部含有的维生素和膳食纤维多，留着吃更营养。处理时需要仔细，耗时比摘头多1倍。