青虾还是基围虾好?

青虾和基围虾各有特色，选择主要看个人口味和烹饪方式。青虾肉质紧实，适合清蒸或白灼，能突出原味；基围虾壳薄肉嫩，适合爆炒或油炸，口感更鲜甜。价格上青虾略贵，基围虾性价比高。喜欢清淡选青虾，偏爱香脆选基围虾。

对比

青虾：青虾个头较小，外壳较硬，但肉质饱满有嚼劲。烹饪时需要去虾线，但保留了虾的原始鲜味。适合搭配姜葱蒜简单调味，突出虾的清甜。价格每斤约50元，适合追求食材本味的家庭。虾黄较少，但虾肉紧实不易散。

基围虾：基围虾个头较大，外壳薄，剥壳方便。肉质细嫩多汁，适合高温快炒，能吸收调料香味。价格每斤约30元，性价比高。虾黄丰富，口感更滑嫩。适合喜欢重口味或油炸做法的人群，但虾肉容易变老。