冷面饼放冷藏还是冷冻?

冷面饼放冷藏保存更合适，冷藏温度在4度左右能保持饼的柔软度，3-5天内吃完最佳。冷冻会让饼变硬，解冻后口感变差，还容易开裂。

对比

冷藏：冷面饼在冰箱冷藏室存放，能保持水分不流失，饼皮依然柔软有嚼劲。适合短期存放，比如3天内吃完。温度稳定，不会让饼变质，取出后直接食用或简单加热即可。

冷冻：冷冻会让冷面饼水分结冰，饼皮变得干硬。解冻时需要较长时间，口感会变差，容易碎裂。适合长期存放，但最好用保鲜袋密封，避免串味和冰晶破坏饼的结构。