西餐和西点哪个发展好?

西餐发展更好，市场覆盖范围广，从高端餐厅到快餐店都有应用，且融合创新快。

对比

西餐：包含牛排、意面等菜品，全球接受度高，餐厅数量多，每年新增数万家店铺。技术门槛较低，普通厨师经过2年培训即可独立操作。食材供应成熟，冷链物流让新鲜食材24小时内送达。

西点：以蛋糕、面包为主，消费场景集中在早餐和下午茶，店铺数量少，年新增不足万家。制作要求精细，糖油配比差0.5克就会影响口感，学徒需3年以上才能稳定出品。保质期短，多数产品当天未售出只能丢弃，损耗率高达20%。