碟鱼和草鱼哪个好?

碟鱼更适合清蒸，肉质细嫩；草鱼适合红烧，口感紧实。选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

碟鱼：碟鱼刺少，适合老人小孩。一条约1斤，价格30元左右。清蒸后原汁原味，蘸姜汁更鲜美。肉质软滑，容易消化，适合清淡饮食。

草鱼：草鱼刺多，烹饪前需仔细处理。一条2斤左右，价格25元左右。红烧后汤汁浓郁，鱼肉入味。肉质紧实，适合重口味，能吸收调料香味。