宁波年糕放冷藏还是冷冻保存?

宁波年糕适合冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能保持年糕的口感和品质，存放时间可达3个月以上。

对比

冷冻保存：将年糕用保鲜袋分装密封，直接放入冰箱冷冻室。低温能阻止细菌滋生，年糕不会粘连，取出后无需解冻，直接烹饪即可。这种方法适合长期保存，每次取用方便，不会影响年糕的弹性和味道。

冷藏保存：将年糕放入密封容器，置于冰箱冷藏室。这种方法只能存放7天左右，时间过长年糕会变硬、发酸，甚至发霉。适合短期内食用，但需要经常检查状态，避免变质。