电陶炉用生铁锅还是熟铁锅?

电陶炉用生铁锅更合适，因为生铁锅厚实导热均匀，能稳定受热，适合电陶炉的加热方式。熟铁锅薄而轻，导热快但容易局部过热，可能损伤锅具或影响烹饪效果。

对比

生铁锅：生铁锅厚度一般在3-5毫米，储热能力强，升温后能保持稳定温度，适合炖煮、煎炒等慢火烹饪。它的重量较大，不易变形，长期使用后表面会形成油膜，越用越不粘。清洗时需避免急冷急热，防止开裂。

熟铁锅：熟铁锅厚度约1-2毫米，导热迅速，适合爆炒等快火烹饪，但受热不均，容易局部过热导致食材焦糊。重量轻，便于翻炒，但长期使用可能变形。需要频繁保养，否则容易生锈。