巧克力放冰箱保鲜还是冷藏?

巧克力放冰箱保鲜容易受潮变质，建议冷藏保存。冷藏温度稳定，能延长保质期，但需密封防潮。

对比

冰箱保鲜：冰箱温度波动大，容易导致巧克力表面出现糖霜或油脂分离。潮湿环境会让巧克力吸水，口感变黏腻，还可能滋生细菌。取出后温差大，表面易凝结水珠，加速变质。适合短期存放，但需用保鲜袋密封，避免接触其他食物。

冷藏保存：冷藏室温度恒定在5度左右，能减缓巧克力氧化，保持风味。密封后防潮效果更好，可存放3个月以上。取出后需静置至室温再食用，避免温差导致开裂。适合长期保存，但需定期检查密封情况，防止串味。