白酒有酒花好还是没有好?

白酒有酒花不一定更好，酒花只能初步判断酒精度，不能代表品质好坏。好白酒的关键是口感、香气和原料，酒花只是摇晃时泡沫的表现，受温度和摇晃力度影响大，不能作为唯一标准。

对比

有酒花：摇晃白酒时出现细密泡沫，停留几秒消失，说明酒精度较高。这种酒花看起来漂亮，能吸引人，但泡沫大小和持久度受温度影响，冬天可能不明显。酒花不能反映原料好坏或酿造工艺，有些优质酒因黏度高，酒花反而少。

没有酒花：摇晃后泡沫少或很快消失，可能酒精度较低，也可能是优质老酒。老酒经过长时间陈化，酒体黏稠，泡沫不易形成，但口感更醇厚。新酒没有酒花可能是勾兑酒，但也可能是酿造时未加太多添加剂，不能一概而论。