新鲜山楂能放冰箱冷冻还是保鲜好?

新鲜山楂放冰箱冷冻或保鲜都可以，但目的不同。保鲜适合短期存放，能保持山楂的脆爽口感；冷冻适合长期保存，但解冻后口感会变软，更适合做果酱或泡酒。

对比

保鲜：将山楂用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，可以存放7到10天。这样山楂能保持原有的水分和脆度，直接吃或做甜品都很合适。

冷冻：把山楂洗净擦干，分成小份用保鲜袋密封，冷冻能存3到6个月。但冷冻后山楂细胞结构被破坏，解冻后会变软出水，不适合生吃，更适合煮汤、酿酒或加工成食品。