内蒙古和新疆牛羊哪个好吃?

内蒙古的牛羊肉更紧实，适合炖煮；新疆的牛羊肉油脂丰富，适合烧烤。

对比

内蒙古牛羊：牛羊生活在草原，吃天然牧草，肉质紧实有嚼劲。羊肉肥瘦相间，炖汤后汤色清亮，肉香浓郁。牛肉纤维粗，适合长时间炖煮，做成手把肉或涮肉，口感劲道。当地人喜欢用简单调料，突出原味。

新疆牛羊：牛羊吃戈壁滩的草，肉质细嫩，油脂分布均匀。羊肉肥而不腻，烤串时外焦里嫩，香气扑鼻。牛肉适合做大盘鸡，肉质软烂入味。当地人偏爱孜然、辣椒，调料浓郁，风味独特。