苏州松鼠鱼跟松鼠桂鱼有什么区别?

苏州松鼠鱼和松鼠桂鱼都是苏州名菜，外形像松鼠，口感酸甜。主要区别在于鱼的种类：松鼠鱼用草鱼，松鼠桂鱼用鳜鱼。鳜鱼肉质更细嫩，草鱼更常见。价格上，松鼠桂鱼因鳜鱼成本更高，更贵些。

区别

苏州松鼠鱼：选用草鱼制作，肉质稍紧实，价格亲民，适合家常。鱼身炸后外酥里嫩，浇上番茄酱，酸甜开胃。草鱼刺多，吃时需小心，但鱼肉分量足，适合多人分享。这道菜在普通餐馆更常见，性价比高。

松鼠桂鱼：用鳜鱼为主料，肉质细嫩无小刺，口感更佳。鳜鱼价格较高，菜品档次也提升。炸制后鱼皮金黄，酱汁浓郁，味道层次更丰富。多出现在高档餐厅，适合宴请或特殊场合，单份价格比松鼠鱼贵约50元。