剁辣椒用不锈钢刀还是铁刀好?

剁辣椒用不锈钢刀更好，因为它不易生锈，不会影响辣椒的味道和颜色。

对比

不锈钢刀：不锈钢刀材质稳定，切辣椒时不会氧化变黑，保持辣椒鲜亮的红色。刀身光滑，容易清洗，不会残留辣椒籽和汁水，用完直接冲水就行。价格适中，一把能用3-5年，适合家庭日常使用。

铁刀：铁刀切辣椒后容易氧化，刀身会变黑，辣椒也容易发暗。清洗时要仔细擦干，否则容易生锈，下次用会有铁锈味。虽然锋利度不错，但保养麻烦，用久了需要磨刀，不如不锈钢刀省心。