熟食店打厨柜还是保鲜柜好?

熟食店选择打厨柜还是保鲜柜，主要看存放的食品类型和销售需求。厨柜适合存放常温食品，如卤味、炸货，成本低但需频繁补货；保鲜柜适合存放冷藏食品，如凉菜、熟肉，能延长保质期但耗电更高。根据食品特性和销量灵活搭配更合适。

对比

厨柜：价格便宜，一台约2000元，适合存放不需要冷藏的熟食，如烧鸡、鸭脖。柜子密封性差，食品容易变干，需每天补货。顾客取餐方便，但夏季高温时食品易变质，损耗风险大。适合销量大、周转快的店铺。

保鲜柜：价格较高，一台约5000元，能保持4-6℃低温，适合存放凉菜、熟肉等易变质食品。柜子密封性好，食品能存放2-3天，减少损耗。但耗电量大，每月电费增加100元左右。适合存放高价值食品或销量较慢的店铺。