猪肉上五花和下五花哪个更好?

上五花肥瘦相间，适合炖煮和红烧，口感软糯；下五花脂肪较多，适合做红烧肉和扣肉，味道更香。

对比

上五花：位于猪腹部上方，瘦肉和脂肪层次分明，肥瘦比例约4:6。炖煮后肉质不柴，汤汁浓郁，适合喜欢清爽口感的人。价格适中，每斤约30元。

下五花：位于猪腹部下方，脂肪层更厚，肥瘦比例约3:7。红烧后油脂丰富，入口即化，适合喜欢浓郁香味的人。价格稍高，每斤约35元。