肉馅放冰箱冷冻还是冷藏?

肉馅短期存放建议冷藏，2-3天内食用完毕；长期保存则冷冻，可存放1-3个月。冷冻时建议分成小份，方便取用。

对比

冷藏：肉馅放在冰箱冷藏室温度较低，能抑制细菌繁殖，保持新鲜口感。适合3天内用完的情况，解冻后直接烹饪，省时省力。但存放时间过长容易变质，产生异味。

冷冻：冷冻室温度极低，能长时间保存肉馅的营养和风味。适合批量制作或长期存放，分装后冷冻可避免反复解冻。但解冻后肉质会稍干，需尽快食用，口感略逊于冷藏新鲜肉馅。